Sugerencias para trabajar masas con levadura La levadura ES UN SER VIVO, por lo tanto lo afectan las temperaturas tanto altas como bajas. Su temperatura óptima de vida y por ende de trabajo ronda entre los 26 y 30ºC. Se mantiene «frenada en heladera» entre los 3 y 5ºC y por encima de los 45ºC […]