De verlo ya me dan ganas de comer uno y si encima es con un huevo ¡¡¡mmm que rico!!!…

Gracias por el comentario que has dejado, es realmente alagador.

En cuanto a lo que dices de que los cortes deben ser realizados con una herramienta con mucho filo, es cierto. Y recuerdo que algo que hacía en forma casera es, tomar una Hojita de afeitar y un tubo plástico de una birome sin su interior. Entonces se calienta al fuego uno de los extremos del tubo de la birome y cuado esta casi derretido, se le pone de lado la hojita de afeitar, de este modo nos queda una herramienta con filo a ambos lados, ideal para usar en panadería. (Casero, pero funciona )

Se hace con una masa sencilla de harina de trigo, agua, levadura, un poco de aceite y sal.

En lugar de hacer un cilindro, se amasa más de los lados para que quede más delgado, unas puntas. Una vez que fermenta se hace un corte al centro, al hornear se separan y queda como si se hubiesen hecho dos cortes. La parte delgada de los extremos queda más dorada y se conoce como los coditos del bolillo.

Me llevó mucho tiempo averiguar como hacer el corte, porque como dice aquí, con cuchillo no sirve tiene que ser una navaja muy afilada.

Esta es la única página en Internet, en donde viene bien explicado.

Vale la pena hacer los bolillos en casa, los de las panaderías ya no son de harina de trigo, tienen muchos aditivos y otras harinas, como la de papa “para una vida larga de anaquel” sic. Algo totalmente absurdo dado que se terminan los 3 lotes de la mañana mediodía y tarde, al poco tiempo de sacarlos. Pero en fin, les encanta intoxicarnos con sus aditivos deteriorar el sabor para ahorrarse unos centavos.
Ademas de la masa de mala calidad, los de las panaderías son cortados con máquina, ya no tienen coditos.
Desafortunadamente no tengo una foto pero pueden buscar en la internet, inténtelo, es muy sabroso con huevo estrellado, y con muchos alimentos.
Está página merece registrarla en el navegador, es seria.