Comentarios en: Los 100 mitos de la alimentación http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/ Sitio dedicado a los especiales de gastronomía Sat, 04 Feb 2012 04:29:20 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: elGastronomo http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1742 elGastronomo Sat, 24 Dec 2011 01:30:05 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1742 Hola Marcela, no te sabría decir con certeza, pero se que una buena combinación es acompañarlo con cerveza. Hola Marcela, no te sabría decir con certeza, pero se que una buena combinación es acompañarlo con cerveza.

]]> Por: marcela http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1740 marcela Fri, 23 Dec 2011 14:43:40 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1740 hola buen dia hoy voy a cenar costillitas de cerdo, con que bebida se acompaña , hay un mito que el cerdo no se acompaña con cualquier bebida ya que puede caer mal hola buen dia hoy voy a cenar costillitas de cerdo, con que bebida se acompaña , hay un mito que el cerdo no se acompaña con cualquier bebida ya que puede caer mal

]]> Por: Marcelo Castillo http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1673 Marcelo Castillo Wed, 14 Dec 2011 15:23:30 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1673 LECHE: Segun varios estudios, la leche es absolutamente prescindible en el humano. Lo mejor para aportar calcio al organismo son los fermentos de la misma (queso, yogurth, etc). Hay estudios que asocian a la lactosa con el cáncer de ovarios (Jeffrey Holly, catedrático de Ciencias Clínicas de la Universidad de Bristol UK) Se han descrito muchos problemas relacionados con los lácteos. Entre ellos podemos citar: problemas circulatorios, alergias, inmunodepresión, diabetes juvenil, enfermedades otorrinolaringológicas, asma, acumulación de mucosidades, especialmente en los órganos genitales femeninos y en el aparato auditivo. LECHE: Segun varios estudios, la leche es absolutamente prescindible en el humano. Lo mejor para aportar calcio al organismo son los fermentos de la misma (queso, yogurth, etc). Hay estudios que asocian a la lactosa con el cáncer de ovarios (Jeffrey Holly, catedrático de Ciencias Clínicas de la Universidad de Bristol UK)
Se han descrito muchos problemas relacionados con los lácteos. Entre ellos podemos citar: problemas circulatorios, alergias, inmunodepresión, diabetes juvenil, enfermedades otorrinolaringológicas, asma, acumulación de mucosidades, especialmente en los órganos genitales femeninos y en el aparato auditivo.

]]> Por: elGastronomo http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1626 elGastronomo Mon, 05 Dec 2011 20:31:03 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1626 Hola Carlita, no estoy tan familiarizado con lo que es la parte de nutrución. Creo que tu consulta escapa a mis conocimientos :P Perdón que no pueda ayudarte. Hola Carlita, no estoy tan familiarizado con lo que es la parte de nutrución. Creo que tu consulta escapa a mis conocimientos :P Perdón que no pueda ayudarte.

]]> Por: Carlita http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1619 Carlita Sun, 04 Dec 2011 04:23:33 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1619 Hola, muy buen informe, pero tengo una duda sobre el exceso de carbohidratos. Yo soy deportista pero en el complejo me hicieron reducir un poco consumo de hidratos de carbono porque después de procesarlos quedaban como grasa y se acumulaba en el abdomen, pero si me recomendaron una dieta con carbohidratos no compuestos y sólo un par de horas antes del ejercicio, y todo lo demás es hipocalórico e hiperproteico, además comer frutos secos. También un doctor me dijo que la leche transformarla ya no tenía lactosa sino que ácido láctico lo que favorece a la degradación de la glucosa en el tejido y la hipertrofia en el músculo. Qué opinas al respecto? Hola, muy buen informe, pero tengo una duda sobre el exceso de carbohidratos.
Yo soy deportista pero en el complejo me hicieron reducir un poco consumo de hidratos de carbono porque después de procesarlos quedaban como grasa y se acumulaba en el abdomen, pero si me recomendaron una dieta con carbohidratos no compuestos y sólo un par de horas antes del ejercicio, y todo lo demás es hipocalórico e hiperproteico, además comer frutos secos.
También un doctor me dijo que la leche transformarla ya no tenía lactosa sino que ácido láctico lo que favorece a la degradación de la glucosa en el tejido y la hipertrofia en el músculo.

Qué opinas al respecto?

]]> Por: Victoria http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1556 Victoria Mon, 28 Nov 2011 01:38:21 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1556 Hola Laura, el aceite de onagra es rico en ácidos grasos saturados e insaturados, por lo que en grandes cantidades engordan, pero dos comprimidos diarios no es una cantidad tan grande como para que en dos meses aumentes de peso significativamente ( significativamente es más de un kg), pero puede ser que, aunque no hayas variado tu alimentación, que tus demandas energéticas hayan disminuído ya sea por hacer menos actividad física, estes tomando una medicación que cambie tus demandas energéticas, estes pasando por algún período de stress o emoción o incluso si haces dietas excesivas. Cuando uno no come nuestro cuerpo aun tiene la configuración de cavernícola, por lo que cuando no comes, el cuerpo piensa que estas pasando por un período de hambruna o escases y cada alimento que ingieras, el cuerpo tratará de absorber lo más posible ese alimento que si no estuvieras haciendo dieta. Soy Farmaceútica y mi mejor amiga es nutricionista y ella hizo su tesis en base a ese tema. Hola Laura, el aceite de onagra es rico en ácidos grasos saturados e insaturados, por lo que en grandes cantidades engordan, pero dos comprimidos diarios no es una cantidad tan grande como para que en dos meses aumentes de peso significativamente ( significativamente es más de un kg), pero puede ser que, aunque no hayas variado tu alimentación, que tus demandas energéticas hayan disminuído ya sea por hacer menos actividad física, estes tomando una medicación que cambie tus demandas energéticas, estes pasando por algún período de stress o emoción o incluso si haces dietas excesivas. Cuando uno no come nuestro cuerpo aun tiene la configuración de cavernícola, por lo que cuando no comes, el cuerpo piensa que estas pasando por un período de hambruna o escases y cada alimento que ingieras, el cuerpo tratará de absorber lo más posible ese alimento que si no estuvieras haciendo dieta. Soy Farmaceútica y mi mejor amiga es nutricionista y ella hizo su tesis en base a ese tema.

]]> Por: Victoria http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1555 Victoria Mon, 28 Nov 2011 01:30:19 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1555 Perdón de nuevo pero hay otros detalles que me gustaría aportar, en el caso del vino que es bueno tomar una copa al día y más allá de las vitaminas que nombras, el vino posee un compuesto antioxidante y que mejora la función vascular que aislado se llama resveratrol y eso es lo que contribuye principalmente a que se estimule el consumo de una copa por día. En el caso de la miel para los bebés, el mayor riesgo de la miel en los bebés menores de un año es el botulismo ya que la gran mayoría de los envases de miel posee esporas del Clostridium pero la cantidad no es toxica para una adulto mas si lo es para un bebé cuyo sistema inmune apenas se está desarrollando. En el caso del tomate para las quemaduras de sol, podrá tener vitaminas pero contiene ácidos que dañan la piel lastimada e incluso puede causar una dermatitis. En el caso de que el mate no se comprobó que ayuda a no envejecer se ha comprobado en recientes estudios que posee los mismos antioxidantes que el té, es más, el mate amargo es estimulante de la digestión, por que el gusto amargo en sí lo es. Perdón de nuevo pero hay otros detalles que me gustaría aportar, en el caso del vino que es bueno tomar una copa al día y más allá de las vitaminas que nombras, el vino posee un compuesto antioxidante y que mejora la función vascular que aislado se llama resveratrol y eso es lo que contribuye principalmente a que se estimule el consumo de una copa por día. En el caso de la miel para los bebés, el mayor riesgo de la miel en los bebés menores de un año es el botulismo ya que la gran mayoría de los envases de miel posee esporas del Clostridium pero la cantidad no es toxica para una adulto mas si lo es para un bebé cuyo sistema inmune apenas se está desarrollando. En el caso del tomate para las quemaduras de sol, podrá tener vitaminas pero contiene ácidos que dañan la piel lastimada e incluso puede causar una dermatitis. En el caso de que el mate no se comprobó que ayuda a no envejecer se ha comprobado en recientes estudios que posee los mismos antioxidantes que el té, es más, el mate amargo es estimulante de la digestión, por que el gusto amargo en sí lo es.

]]> Por: Victoria http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1554 Victoria Mon, 28 Nov 2011 01:12:47 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1554 Muy buena la información aunque unos detalles, en cuanto a que la sal no engorda, sí, es cierto, pero si se la consume junto con alimentos dulces o se tiene el plato principal y se consume postre contribuye a una mayor captación de los azúcares y proteínas, siendo los primeros los que engordan. Porque tanto el sodio como los azúcares y proteínas se absorben juntos siendo el sodio lo que permite su absorción (es un cotransportador que existe a nivel intestinal, hay otros que permiten la entrada de azucar pero este es el principal). Luego en el caso del jugo de pomelo o limón para quemar las grasas, es cierto lo que dice pero aquellas personas que consumen medicamentos en ayunas o a la hora del desayuno deben tener cuidado porque los flavonoides que esas frutas poseen pueden inhibir los efectos de la medicación, por eso es recomendable tomarlo dos horas después de que se toma la medicacion. Muy buena la información aunque unos detalles, en cuanto a que la sal no engorda, sí, es cierto, pero si se la consume junto con alimentos dulces o se tiene el plato principal y se consume postre contribuye a una mayor captación de los azúcares y proteínas, siendo los primeros los que engordan. Porque tanto el sodio como los azúcares y proteínas se absorben juntos siendo el sodio lo que permite su absorción (es un cotransportador que existe a nivel intestinal, hay otros que permiten la entrada de azucar pero este es el principal). Luego en el caso del jugo de pomelo o limón para quemar las grasas, es cierto lo que dice pero aquellas personas que consumen medicamentos en ayunas o a la hora del desayuno deben tener cuidado porque los flavonoides que esas frutas poseen pueden inhibir los efectos de la medicación, por eso es recomendable tomarlo dos horas después de que se toma la medicacion.

]]> Por: elGastronomo http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1457 elGastronomo Tue, 08 Nov 2011 23:03:33 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1457 Conocia la del vino tinto con sandia, pero esta para mi es nueva :P Conocia la del vino tinto con sandia, pero esta para mi es nueva :P

]]> Por: Marce http://www.elgastronomo.com.ar/los-100-mitos-de-la-alimentacion/comment-page-3/#comment-1446 Marce Mon, 07 Nov 2011 20:47:33 +0000 http://www.elgastronomo.com.ar/?p=65#comment-1446 Han escuchado que comer banana despues de tomar cerveza hace dano para el organismo? Han escuchado que comer banana despues de tomar cerveza hace dano para el organismo?

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